“雪芽芳香都勻生，不壓龍井碧螺春?！痹谇显旗F繚繞的山中，孕育著一款不亞于龍井、碧螺春的綠茶，它就是都勻毛尖。
都勻，布依族語的意思是“彩云之城”。高山云霧出好茶，黔南素有“生態(tài)之州”的美譽(yù)，這里“低緯度、高海拔、寡日照、多云霧、無污染”集于一處的地理環(huán)境，為茶樹生長提供了優(yōu)越的自然條件，賦予了都勻毛尖獨(dú)特的地域性。、
“我們很有信心拿下中國十大茶王的榮譽(yù)!”都勻市布依妹茶葉有限公司(下稱“布依妹”)負(fù)責(zé)人、都勻毛尖茶制作技藝市級國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人王國葉攜都勻毛尖參加十大茶王角逐，她信心十足地說，“既然要參賽，肯定要拿最好的茶來沖擊最高的獎項(xiàng)。”
歷史底蘊(yùn)深厚，紅色文化名茶
都勻毛尖有著悠久的歷史底蘊(yùn)和深厚的文化內(nèi)涵，據(jù)史料記載，都勻毛尖歷史悠久，早在明朝時(shí)期已成為朝廷貢品，深受崇禎皇帝喜愛，因形似魚鉤，被賜名“魚鉤茶”。
“北有仁懷茅臺酒，南有都勻毛尖茶?！?915年，都勻毛尖和茅臺酒一起，在巴拿馬太平洋萬國博覽會上雙雙獲得金獎。都勻毛尖逐漸走出國門，香飄國際。
王國葉告訴記者，都勻毛尖名字的由來更是不簡單，其背后是一段傳奇的紅色茶文化。1956年春，都勻團(tuán)山村茶農(nóng)將精心制作的“魚鉤茶”敬獻(xiàn)給毛澤東主席，得到了親筆回復(fù)：“此茶葉很好，今后山坡上多種茶，茶葉可命名為毛尖。”都勻毛尖就此得名，并沿用至今。
傳承非遺技藝，別具制茶匠心
“我們走出去參賽就是代表貴州綠茶來參賽，所以特地選擇了春茶特級的毛尖嫩芽頭，這樣才能體現(xiàn)出貴州綠茶的實(shí)力?！蓖鯂~表示，為在斗茶大賽中賽出好成績，她特地?cái)y布依妹最具代表性的一款高品質(zhì)茶參賽，希望取得好成績。
“布依族是一個(gè)我們黔南特色的象征，非常榮幸能夠使用‘布依妹’這個(gè)名字作為我們公司的名稱?！蓖鯂~告訴記者，自己是布依族，從6歲起就隨爺爺一同上茶山采茶制茶，與茶打交道已有30余年了。作為非遺傳承人，她每每談及都勻毛尖復(fù)雜的制作工藝，都如數(shù)家珍?！斑@次參賽的都勻毛尖嫩芽頭全部需要手工采摘，平均要采摘約65000個(gè)芽頭才能做出1斤干茶，制茶過程也都由精通都勻毛尖茶制作技藝的大師操刀，可以說是最能代表我們水平的精品?！?/p>
《都勻縣志稿》記載：“自清明至立秋并可采，谷雨前采者曰雨前，茶最佳、細(xì)者曰毛尖茶”。王國葉介紹說，勻毛尖茶在清明前后采摘，歷經(jīng)殺青、揉念、做形、提毫、烘焙多道工序，最終才能被送上消費(fèi)者的茶桌。
都勻毛尖曾先后榮獲“中國十大名茶”“中國十大區(qū)域公用品牌”“國家馳名商標(biāo)”等300多項(xiàng)國家級和國際級榮譽(yù)，品牌價(jià)值達(dá)43.74億元，位列貴州省首位。這些年，身為返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)者，王國葉目睹了都勻毛尖品牌成長、家鄉(xiāng)茶農(nóng)因茶致富的歷程，心里也有說不出的喜悅?！跋Ｍ紕蛎馔ㄟ^參與這次斗茶大賽能夠飛山越嶺，與全國各路好茶一較高下，也希望我們的茶能夠被更多茶人茶友所喜愛。”她說。
編輯：曉林
來源：茶行天下、北京茶世界
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